卤菜的制作方法和流程卤豆皮(卤菜的配方和制作方法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对卤菜的制作方法和流程卤豆皮都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤菜的制作方法和流程卤豆皮以及卤菜的配方和制作方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、卤豆腐皮和海带的做法大全集
• 2、路边上卤豆皮汤的做法

卤豆腐皮和海带的做法大全集

材料

主料：豆腐皮1张、海带丝300g；
辅料：盐适量、大茴1个、生姜6片

卤豆皮海带

1

老汤加水置火上

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2

下入切好的豆皮和海带

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3

加入生姜

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4

下入大茴

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5

加入盐

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6

准备出锅

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7

比街上卖的安全多喽

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8

出锅啦！

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路边上卤豆皮汤的做法

准备材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。

1、锅里放点油，中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。

2、往锅中放入适量的水，加入老抽、生抽、糖、盐等调味料，稍微煮2到3分钟。

3、等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。

4、汤沸腾后，关小火慢慢炖煮半小时，注意水要淹没过豆皮。

5、半小时左右关火，豆皮放在锅里在浸泡时间多一点，更入味。出锅。