如何炸带鱼又酥又好吃(干煎带鱼正宗做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对如何炸带鱼又酥又好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何炸带鱼又酥又好吃以及干煎带鱼正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、如何炸带鱼更香脆？?
• 2、炸带鱼怎么炸才酥脆

如何炸带鱼更香脆？?

用淀粉跟面粉混合裹上的更酥脆。

炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。

炸带鱼注意事项

需要注意带鱼下锅前一定要洗净、风干表皮水分，不粘手时再切成段。

油炸带鱼时，先在油中放几片姜炸一会儿，捞出姜片，再下带鱼，带鱼就不易粘锅了。带鱼下锅煎时，油温不能太高或太低，以中火为佳。带鱼下锅后不能马上翻面，应待一面微焦、鱼块硬实时，再用铲子轻轻推动翻面。

炸带鱼怎么炸才酥脆

炸带鱼好吃又简单方法如下：

用料：带鱼500克、大葱1段、姜1块、盐1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、淀粉适量、食用油适量、料酒1勺。

步骤：

1、准备食材。

2、带鱼提前处理干净放入生抽、胡椒粉、料酒、生姜、大葱腌制。

3、淀粉加入少许食盐搅拌均匀备用。

4、把腌制好的带鱼放淀粉里裹一层薄粉备用。

5、锅里热油烧至六成热放入带鱼炸至两面金黄。

6、炸至这样捞出。

7、带鱼全部炸好，再重新入锅大火再炸10左右，这样复炸一次，会更酥脆，不油腻。

8、成品。