红烧甜酸鱼(红烧甜酸鱼的做法和步骤)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对红烧甜酸鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧甜酸鱼以及红烧甜酸鱼的做法和步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、红烧糖醋鱼块的做法 怎样做红烧糖醋鱼块
• 2、红烧糖醋鱼的做法

红烧糖醋鱼块的做法 怎样做红烧糖醋鱼块

1、鲳鱼一条，料酒适量，糖适量，白醋适量，盐小半勺，番茄酱适量，淀粉适量。

2、首先准备一条鲳鱼，因为鲳鱼刺少肉鲜，然后把鱼处理干净，然后在鱼的两面划上花刀，抹上盐和料酒更入味，去腥。腌制半小时即可。

3、在腌制鱼的过程中我们可以准备一些调料调糖醋汁，需要准备番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，清水，然后把腌制好的鱼用厨房纸擦干水分备用。

4、在鱼的两面撒上面粉，均匀的涂抹，然后抖去多余的面粉，锅中烧油，油热之后就下鱼煎。

5、把鱼煎至两面金黄，然后盛出来备用，煎鱼的时候要有耐心不要太早或者经常翻动不然鱼容易破损影响美观。

6、然后洗锅，在干净的锅中倒入糖醋汁烧开，把鱼放入炖煮几分钟便于入味。

7、准备一个漂亮的盘子，把鱼盛出来装盘，把锅里剩下的糖醋汁加入水淀粉勾芡形成浓汁后浇在鱼身上即可，这样酸酸甜甜又美味的红烧糖醋鱼就做好了。

红烧糖醋鱼的做法

家常糖醋鱼的用料
鱼 1条生姜 10克大蒜 3瓣洋葱 30克白糖 60克米醋 50毫升淀粉 3克红烧酱油 少许盐 少许白芝麻 少许花生油 适量
家常糖醋鱼的做法步骤

步骤 1
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鱼一条（鱼大小随便，我这次用黄三鱼，重量400克），

步骤 2
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鱼刮鳞去内脏洗净，然后鱼身切十字花刀，

步骤 3
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生姜、大蒜和洋葱切成末，白糖、米醋、红烧酱油和白芝麻准备好，淀粉加水20毫升调好，

步骤 4
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把白糖、米醋、水淀粉和红烧酱油倒入碗中，加少许盐，然后搅拌均匀待用

步骤 5
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锅里加水1000毫升烧开，然后开中火，把鱼放入锅里汆熟，

步骤 6
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用勺子撇去浮末，大约烧至3、4分钟就熟了，捞出，

步骤 7
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把鱼捞出装盘，不能有水（捞出鱼的时候要小心点，不要弄碎了），

步骤 8
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炒锅放油适量，大约3汤匙花生油，中火烧热，下姜末、大蒜末和洋葱末，

步骤 9
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炸出香味，成金黄色（这步是关键，炸糊了有焦味，炸不透就不香），

步骤 10
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马上倒入调好的汤汁，然后烧至冒泡就可以了，关火，

步骤 11
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然后用勺子把糖醋汁浇在鱼身上，汁会慢慢往鱼身两边流淌，

步骤 12
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然后再撒点白芝麻，这道家常糖醋鱼就算做好了，鲜香浓郁，色泽美观，

步骤 13
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夹块鱼肉，鱼肉裹着汤汁，入口即化，满嘴飘香，酸甜可口，真是美味。

步骤 14
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下面再附加另一种做法：

步骤 15
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新鲜黄鱼一条，

步骤 16
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刮鱼鳞去内脏洗净，切十字花刀，装盘，不加任何调料，保持原味，

步骤 17
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锅里放蒸架，加水至蒸架平，大火烧开，然后放入鱼盘子，盖锅盖，烧8分钟，

步骤 18
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取出盘子，倒掉盘中的鱼汤，

步骤 19
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然后浇上糖醋汁就可以了（烧制糖醋汁上面有详细步骤，这里就省略）。

步骤 20
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鲜香浓郁，色泽美观。